Vajkrém icing - könnyen variálható alapkrém és szobahőn is megtartja a formáját...
Sokáig kerestem, és megtaláltam. A recept egyszerű, mégis fantasztikus a végeredmény.

Hozzávalók:
250 ml tojásfehérje
500-510 g cukor

Összefőzzük gőz felett miközben állandóan kevergetjük (nyilván nem szeretnék cukros rántották...). Akkor vagyunk készen, ha ujjaink között nem érezzük már a cukorkristályokat, a keverékünk szép egyenletes.

Ekkor kihűlésig habbá verjük, szerencsésebb gépbe tenni, ha nem, akkor legalább 20-30 perc a teljes kihűlés ideje.

550-570g hideg, kockázott vajat adunk a kihűlt habhoz és nagyjából 5 perc alatt krémesre verjük. Majd teljes összeállásig tovább, kb. 10 percig.